Bramborové placky

potřebujete (na dost placek pro celou rodinu k večeři =):

• 10 středně velkých brambor
• 2 vajíčka
• polohrubá mouka
• kysané zelí
• škvarky, nebo uzené, chcete-li a nefandíte-li vegetariánské stravě, v případě, že chcete opravdu bezmasé jídlo, přidejte místo tohoto cibuli, nakrájenou na větší kousky a osmaženou dozlatova

postup:
brambory uvařte ve slupce a nechte vychladnout (můžete si je uvařit večer předem, vaří se samy a další den nemusíte tak dlouho čekat.
Vychladlé brambůrky oloupejte a nastrouhejte do velké mísy na jemno.
Do brambor rozklepněte vajíčka a přisypejte nejprve 300 gramů mouky. Zpracujte těsto, které vám nebude držet na ruce, a nebude pevně přilepené k míse. Měkké, ale nelepivé, takže podle potřeby přisypávejte víc mouky, nebojte se, nic se tomu nestane.
Pokud chcete, přidejte do těsta nasekané škvarky, nebo na malé kostičky nakrájené uzené. Nebo osmaženou cibulku.
Bramborové těsto má tu nepěknou vlastnost, že časem řídne... Dělám to proto tak, že z těsta vytvaruji velké válečky, jako knedlíky a z těch pak už jen odkrajuji plátky.
Na pánvičce rozehřejte lžíci až dvě oleje (na litinovou dávám tak lžíci maximálně a pečou se dobře, takže záleží na pánvičce, opět se nic neděje, když dáte víc nebo míň, jen budou placky pak víc nebo míň nacucané).

Opečte je po obou stranách.
Před každou další várkou placek obnovte olejovou vrstvičku.
Potom, co placky sundáte z pánve, osolte je.
K hotovým placičkám si otevřete sklenici kysaného zelí.
Pokud fandíte česneku, babička dědovi placky maže ještě prolisovaným česnekem (děda tedy může česnek ve všem, snad jen kromě buchet =) ale je to vážně dobré!