Kukuřičná s pečenou paprikou

skvělá, hustá, zahřívací, vegetariánská, původem z časopisu. Papriky ke kukuřici krásně ladí a když už je budete péct a loupat, udělejte jich víc, najdete u nás recept i na topinky se směsí pečených paprik a balkánského sýra.

Potřebujete:

• 500 g mražených kukuřičných zrn
• 4 lžíce olivového oleje extra virgin
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 150 ml zakysané smetany
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 červené papriky, dužnatější
• trocha červeného vinného octa

Papriky dejte v celku péct na plech na pečící papír, asi na 185 stupňů do trouby, nebo je pečte v remosce. Pečte do měkka, až se na slupka začne černat.

V hrnci zatím rozehřejte 2 lžíce oleje, cibuli nakrájejte na jemno a osmahněte na oleji do měkka, pak přidejte kukuřici a míchejte ještě dvě minuty. Přilijte vývar, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni asi 20 minut, kukuřice musí změknout. Stáhněte z plotýnky a vmíchejte smetanu. Nechte chvíli stát a pak osolte, opepřete a vše rozmixujte, aby polévka byla krémová.

Upečené horké papriky vložte do mikrotenového sáčku, po chvíli je vyndejte, rozkrojte, vyndejte semínka a čistou dužinu sloupněte ze slupky. Dužinu nakrájete, dejte do mističky, pokapejte olivovým olejem, podle chuti octem, osolte a opepřete, vše promíchejte.

Polévku podávejte ozdobenou kopečkem pečené papriky.