Linecké

Linecké jsem letos upekla podle receptu z kuchařky Marie Janků-Sandtnerové. Recepty uvádí celkem čtyři, mě nejvíc zaujal tento, protože do těsta přijde krom citronové kůry i citronová šťáva. S těstem se na linecké celkem dobře pracovalo a kolečka jsou ve spojení s domácím malinovo-rybízovým džemem skvělá.

potřebujete:

• 250g hladké mouky
• 140g másla
• 90g cukru moučka
• 2 žloutky
• šťávu a kůru z 1/2 citronu
• džem nebo marmeládu na slepování

Do mouky přidejte cukr, nasekané máslo, žloutky, citronovou šťávu a nastrouhejte kůru.

Rychle zpracujte na těsto, čím rychleji, tím lépe, aby se máslo zbytečně nerozpouštělo. Těsto zabalte do fólie a nechte v ledničce alespoň hodinu odpočinout.

Pak vyvalujte (cca 3mm) a vykrajujte kolečka, kytičky... jak je libo, stejný počet s dírkou a bez dírky. Upečte na 180 stupňů do bledě růžova.

Vychladlá kolečka slepujte oblíbenou marmeládou, nebo džemem. Zkoušela jsem pomerančová, malinová, rybízová, jahodová... ale ten letošní džem z bílého rybízu a malin je asi nejlepší =) Zkrátka podle vlastní chuti.